Erinevates piirkondades kasvanud košenill, eri tüüpi kaktused košenillilt ekstraheerisid omamoodi loodusliku pigmendi ja emaste košenilli kehadest, toonides roosast lillani.
Paljudes riikides (Euroopas, USA-s, Jaapanis ja Hiinas) on lubatud kasutada toidu lisaaineid ning paljud toiduainete tootjad ja kliendid arvavad, et see on hea kvaliteediga naturaalne punane pigment.
Tegemist on loodusliku pigmendiga, antrakinoonidega, erinevalt teistest looduslikest pigmentidest on selle füüsikalised ja keemilised omadused väga stabiilsed, seda peetakse kõige ohutumateks looduslikeks pigmentideks ning kasutatakse toidu-, kosmeetika-, farmaatsia-, tekstiilitootmises jne.
Košenill on omamoodi antrakinooni derivaadid, välimuselt punased teemantkristallid või punakaspruun pulber.
Košenillitoode, mida turul müüakse viskoosse vedelikuna, on tumepunane.
Koostis: karmiinhappe peamised koostisosad.
Omadused ja indikaatorid: kollane PH {0}},5; PH=5.0 oranž; PH=5,5 punane; PH 6,0 või kõrgem on lilla. Oranžil, punasel ja lillal pigmendil on hea valguskindlus ning halva valguskindluse korral on pH väärtus 4,5 ja 7.{11}},5. Termiline stabiilsus on hea. Raua ioonid on heledamad või värvitud. Liitfosfaat värvipigmendi kaitsmiseks.
Allikas: ekstraheeritud košenillist. Kui košenilli kuivveski, 60-70-kraadise kuuma vette kastmisega, ei seganud, saab umbes päevaga enamuse pigmendist ekstraheerida, siis teise ekstraheerimisega on peaaegu ekstraheerimise saagis 100%. Kaks filtraati liidetud, alandatud rõhukontsentratsioon, pigment.
KASUTUSALAD: kasutatakse veini, puuvilja viljaliha, külmade jookide, näiteks jookide, kommide, kondiitritoodete ja plekkide jaoks, nagu liha, vorstid, võib kasutada ka kosmeetikas.
