Linaseemneõli hüdrolüüs sojaoa valgutoodete ja turustavad sarnased tooted ja herned ei ole vähem kui, saab hästi kasutada kookides, soolte valmistamisel, külmades jookides jne toiduainetööstuses. Katsed näitavad, et linaseemnevalgu vahutavus ja täismunavalguga sarnaste toodete vahu stabiilsus ei vähenda mitte ainult munaküpsetise kasutamist, vaid samal ajal suurendab taigna veesisaldust ning emulgeerumist ja plastilisust, pikendab toidu värskust ja on rikas lahustuvate kiudainete ja lignaanide poolest, sest seda saab edasi töödelda kõrgekvaliteedilisteks toidulisanditeks. Kuna linavalk sisaldab teatud koguses polüsahhariidkummi, võib linavalgu toodete viskoossus, veepõhine ja vahutavus parandada, need on hüdrofiilsemad kui sojavalgud. Linaseemnevalgust koosnev veeimavus on tugev ja vee suhe on 1:6. Emulgeerimine on hea, küllastumata rasvhapeteta toode on tugeva adsorptsioonivõimega; Rakendus lihatoidu korraldamisel on hea, võib toote sektsiooni täielikult parandada, elastne; Maitsestatud ja linaseemnete õrn lõhn; Tõhusalt takistab toortärklise tagasipöördumist, kuna linaseemnevalgul on nõrk geelistuv omadus, see võib vähendada rasvakadu toiduvalmistamise ajal, vähendada jäikust, vähendada liha maitse kadu. Jäätisetoodetesse on lisatud linavalku (0,5% - 1%), mis võib parandada toote viskoossust, erikaalu, inflatsioonimäära, kuid vähendada sulamisaega, linaseemne valgutooted toidus tööstust saab kasutada emulgaatori ja stabilisaatori potentsiaalina. Praegu toodab meie ettevõte linaseemnevalku, mida kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses.
